词语 | 《 面巾 》:面巾的意思是什么?一起来看: |
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词语解释 | 《汉语大词典》:面巾 拼音:miàn jīn 亦作“面巾”。 即面筋。 元 无名氏 《射柳捶丸》第三折:“本待发心吃斋去,则是无处买面巾。”参见“ 面筋 ”。《汉语大词典》:面筋(面筋,面觔) 拼音:miàn jīn 亦作“面觔”。亦作“面筋”。食品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。 宋 沈括《梦溪笔谈·辩证一》:“濯尽柔面,则面筋乃见。” 宋 陆游 《老学庵笔记》卷七:“﹝ 仲殊 ﹞所食皆蜜也。豆腐、面觔、牛乳之类,皆渍蜜食之。” 明 李时珍《本草纲目·谷一·小麦》:“面筋,以麸与面水中揉洗而成者。古人罕知,今为素食要物。”《红楼梦》第六一回:“ 春燕 说荤的不好,另叫你炒个面筋儿,少搁油才好。” |
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